Kalau lo penggemar makanan Jepang, pasti udah gak asing lagi sama kari ayam khas Jepang alias Japanese chicken curry. Bedanya dari kari India atau Indonesia, versi Jepang ini lebih ringan pedasnya, tapi punya rasa gurih manis yang khas, teksturnya kental dan medok, dan jadi salah satu comfort food favorit di negeri Sakura. Biasanya disajikan bareng nasi putih hangat dan topping telur rebus atau katsu ayam.
Nah, kali ini gue bakal spill tuntas resep kari ayam khas Jepang yang kental dan medok, tapi versi rumahan yang gampang banget. Lo gak butuh bumbu instan, cukup pakai bahan yang bisa lo temuin di dapur sendiri. Siap? Yuk, langsung masak!
Kenapa Harus Coba Japanese Curry Ayam?
- Rasanya unik: manis, gurih, dan aromatik, tapi gak sepedas kari pada umumnya.
- Teksturnya kental: cocok buat yang doyan kuah yang creamy dan “nempel”.
- Mudah dimasak: gak ribet, cukup satu panci aja!
- Cocok untuk keluarga: anak-anak pun pasti doyan karena rasanya mild.
Bahan-Bahan Resep Kari Ayam Khas Jepang
Berikut ini bahan yang bisa lo siapin buat 3–4 porsi:
Bahan Utama:
- Dada ayam atau paha ayam fillet: 500 gram (potong dadu)
- Kentang: 2 buah (kupas dan potong dadu)
- Wortel: 2 buah (iris tebal miring)
- Bawang bombay: 1 buah besar (iris panjang)
- Air matang: 700 ml
Bahan Bumbu Kari:
- Bawang putih: 3 siung (cincang)
- Jahe parut: 1 sdt
- Kecap asin: 1 sdm
- Garam & gula pasir: secukupnya
- Minyak goreng: 2 sdm
Bahan Roux Kari (Pengental Khas Jepang):
- Tepung terigu: 3 sdm
- Mentega: 3 sdm
- Kari bubuk: 2 sdm (bisa pakai merek apa aja)
- Kaldu bubuk sapi/ayam: 1 sdt
Langkah-Langkah Cara Membuat Kari Ayam Jepang
1. Tumis Bumbu
- Panaskan minyak dalam panci.
- Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe hingga harum dan layu.
- Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna.
2. Rebus Sayur dan Ayam
- Tambahkan kentang dan wortel, aduk rata.
- Tuangkan air matang, masak hingga semua bahan setengah matang.
3. Buat Roux Kari
- Di wajan terpisah, lelehkan mentega, masukkan tepung terigu, aduk terus hingga warna kecoklatan.
- Tambahkan kari bubuk dan kaldu bubuk, aduk hingga harum.
- Angkat dan sisihkan.
4. Campurkan Roux ke Panci
- Masukkan roux ke dalam panci rebusan ayam.
- Aduk perlahan sampai semua larut dan kuah mengental.
- Tambahkan kecap asin, gula, dan garam. Cicipi dan sesuaikan rasa.
5. Masak Sampai Medok
- Masak dengan api kecil hingga kuah mengental sempurna dan sayur empuk.
- Aduk sesekali biar gak gosong di bawah.
Tips Rahasia Biar Kari Jepang Lebih Nendang
- Gunakan wortel dan kentang ukuran besar biar gak cepat hancur.
- Roux adalah kunci! Jangan skip karena itu yang bikin kuah kental dan medok.
- Tambahkan sedikit susu cair atau santan encer kalau mau versi creamy.
- Mau lebih manis? Tambahkan apel parut ala Jepang!
Kreasi Kari Jepang yang Bisa Dicoba
1. Katsu Curry
- Sajikan kari ayam ini dengan chicken katsu di atas nasi.
2. Egg Curry
- Tambahkan telur rebus utuh atau setengah matang sebagai topping.
3. Cheese Curry
- Taburi keju parut sebelum disajikan, aduk hingga meleleh.
4. Kari Pedas
- Tambahkan cabai bubuk Korea atau saus sambal buat pecinta pedas.
Kandungan Gizi Per Porsi
| Komponen | Estimasi |
|---|---|
| Kalori | ±450 kcal |
| Protein | ±25 gram |
| Lemak | ±18 gram |
| Karbohidrat | ±40 gram |
Kalori bisa meningkat tergantung topping dan nasi yang disajikan.
FAQ Tentang Resep Kari Ayam Khas Jepang
1. Kari bubuk merek apa yang bagus?
Merek apa aja bisa, tapi kalau mau rasa otentik, pilih yang bertuliskan “Japanese Curry Powder.”
2. Bisa gak pakai bumbu instan?
Bisa banget, tapi versi homemade ini lebih sehat dan lebih hemat!
3. Roux itu harus banget?
Iya, itu yang bikin kuah kari Jepang kental dan beda dari kari lainnya.
4. Bisa pakai ayam tulang?
Bisa, tapi lebih repot saat makan. Lebih praktis pakai fillet.
5. Saus kari ini bisa disimpan?
Bisa! Simpan di kulkas 2–3 hari atau frozen sampai 1 minggu. Panaskan sebelum disajikan.
6. Aman buat anak-anak?
Aman banget karena rasanya gak pedas dan kaya sayuran.
Kesimpulan
Gak perlu ke restoran mahal buat nikmatin kari ayam khas Jepang yang kental dan medok. Lo bisa bikin sendiri di rumah dengan bahan sederhana dan langkah yang simpel. Cita rasanya autentik banget, gurih manis dengan tekstur kuah kental yang bikin nasi ludes seketika.
Yuk cobain resep kari ayam khas Jepang ini hari ini juga. Cocok buat makan keluarga, bekal, atau menu spesial pas weekend!
